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夏季雞蛋保鮮大秘訣

2014-05-16 m.aghsdg.com 轉(zhuǎn)自 廣州日?qǐng)?bào) 瀏覽:831次
  夏天溫度逐漸升高,雞蛋在炎熱的季節(jié)容易變質(zhì),此時(shí)的雞蛋要如何保鮮呢?將雞蛋放進(jìn)冰箱是最常用的方法,但只能儲(chǔ)存很少的分量。其實(shí),雞蛋儲(chǔ)存有妙招。
 
  【妙招一】食用油法
 
  在雞蛋的表面涂一層薄薄的食用油,可以防止蛋殼內(nèi)的二氧化碳與水的蒸發(fā),還能阻止細(xì)菌浸入,夏天可以保存36天左右。但這種方法只適于氣溫處于25至30攝氏度時(shí)使用。
 
  【妙招二】谷糠法
 
  將干凈的木桶或缸箱洗凈并擦干。在底部鋪一層谷糠,大約1~2厘米,再放一層蛋,雞蛋與雞蛋之間稍稍分開(kāi),用谷糠填滿(mǎn)空隙,再鋪一層谷糠,再放一層蛋,蓋上蓋子,箱子裝滿(mǎn)后放在陰涼隱蔽的地方,半年內(nèi)都不會(huì)壞。但是值得注意的是,每隔10天就要將雞蛋翻出來(lái)進(jìn)行檢查,每個(gè)月都要有照光檢查1次,發(fā)現(xiàn)霉蛋要及時(shí)地扔掉。
 
  【妙招三】松針?lè)?br />  
  在容器底鋪上厚1厘米的松針葉子,再鋪1層松針,之后放1層雞蛋,如此交替重復(fù)一直到容器滿(mǎn)為止,最后一層用松針,厚1厘米左右,再蓋上桶蓋,置于室內(nèi)陰涼、干燥處,一般可保鮮3~4個(gè)月。
 
  【妙招四】豆類(lèi)法
 
  將雞蛋置于小米等谷殼窩藏,有助于抑制蛋體周?chē)母瘮〖?xì)菌活動(dòng),抑制雞蛋本身的新陳代謝,延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。用黃豆、紅豆等雜糧代替小米也可以,豆子的保鮮效果要比谷殼更好,一般可保鮮7~8個(gè)月。
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