中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生指出，由于生理、心理的改變，如牙齒減少、口腔問題和情緒不佳，會導致老年人進食量減少，容易出現營養不良或貧血等，這時機體的抗病能力就會下降。因此，老年人要重視預防營養不良與貧血，并不是越瘦越健康，應該維持健康體重，經常吃些含鐵豐富的食物，如肝、血豆腐等。
此外，老年人容易發生便秘。一些老年人患高血壓、血脂異常、心臟病及糖尿病等疾病的危險性增加。因此，老年人的飲食應遵循“均衡營養，促進健康，預防疾病”的原則。食物的選擇要多樣、粗細搭配，松軟易于消化吸收。粗糧中含有豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學物質等。經常吃些粗糧、蔬菜水果，可以保證膳食纖維的攝入，防止便秘的發生。
